Todo produtor sabe que a cachaça artesanal exige certos padrões de qualidade e identidade. A gente vê isso em diversos manuais, e até em leis. Mas como nossa regra número 1 é facilitar a vida de nossos produtores, aqui vão algumas dicas sobre como manter esse padrão: Sobre rótulos – É proibido o uso do […]

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O post de hoje é para ninguém passar vergonha. O que acontece: não dá para chamar aguardente de cana, de cachaça. Nem todo destilado que vem da cana-de-açúcar é cachaça, meus amigos! Então cola aqui, e vem aprender a diferença entre as duas para não errar nunca mais: Aguardente de Cana – Possui graduação alcóolica […]

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Como todos sabemos, cada etapa da produção de uma caninha de qualidade tem o seu valor, e merece todos os cuidados. Uma das fases mais importantes deste processo está no envelhecimento da cachaça artesanal, uma vez que é a madeira do barril utilizado que vai dar ao líquido características sensoriais que o tornarão diferenciado das demais […]

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