Uma das maiores dificuldades quando se decide abrir um negócio novo é saber por onde começar. Saber quais pontos são essenciais para lançar um produto de qualidade é um desafio que os novos produtores de cachaça enfrentam no Brasil. Entretanto, essa questão também preocupa produtores mais experientes, que ainda convivem  com a sensação de que […]

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Definir o preço de venda dos seus produtos é uma das etapas mais importantes no planejamento do seu negócio e, ao mesmo tempo, uma grande fonte de dúvidas. Afinal, quanto devo cobrar pelo meu produto?. A precificação é responsável direta pelo faturamento da sua empresa, uma vez que a maior parte da receita de qualquer […]

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Muito provavelmente você já cometeu um destes erros durante a sua produção e, se não comete mais, ótimo, continue neste caminho! Porém, meu amigo produtor, se algo anda errado e você ainda não sabe o porquê, nosso texto vai te ajudar a identificar o problema. Confira! 1. Não comprovar a qualidade da bebida O produtor […]

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Sabia que existem duas categorias distintas de caninha? São elas: a cachaça artesanal e a cachaça industrial. Mas, e aí? Sabe o que difere uma da outra? Fique conosco que, no post de hoje, você vai aprender tudo sobre o assunto. Existe uma diferença entre elas perante a legislação? Quando abordamos a questão da legislação […]

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A caipirinha no Brasil Foi por volta de 1918 que a tão aclamada caipirinha surgiu. O coquetel foi criado no interior de São Paulo como uma bebida de alto padrão a ser servido nas festas dos fazendeiros da região, que compunham a elite local, refletindo assim a força da cultura canavieira que atuava naquele espaço. […]

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Quando falamos em desenvolvimento sustentável logo pensamos em redução de gases do efeito estufa, reciclagem ou desmatamento. Entretanto, o desenvolvimento sustentável é um conceito muito mais amplo e abrange diferentes áreas de atuação. Dessa forma podemos aplicar esse conceito também a produção de cachaça. No post anterior falamos sobre o Blend e Padronização, um importante […]

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São tantas as marcas de cachaça no mercado que fica difícil escolher só uma. Existem  tipos diferentes para todos os gostos, podem mudar tanto em relação ao aroma quanto ao sabor e a cor, há aquelas com sabor mais adocicado, outras com sabor mais torrado entre muitos outros. Isso acontece graças aos processos de blend […]

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Quem pensa que a produção de Cachaça começa no Alambique está completamente enganado. Já falamos aqui sobre a importância da escolha correta da variedade de cana-de-açúcar, do índice de maturação e do nível de acidez. Você ainda tem dúvida de que uma cachaça de qualidade nasce no canavial? Para ter uma lavoura eficiente é muito […]

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Já tentou beber uma cachaça que mal o copo chegava perto da boca e você imediatamente sentia aquele ardor no nariz? Essa ardência pode ser causada por um elevado teor de acidez acética na cachaça. O problema é que quando chega a esse ponto, já é tarde demais! Provavelmente  todos os apreciadores de Cachaça passaram […]

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