Já tentou beber uma cachaça que mal o copo chegava perto da boca e você imediatamente sentia aquele ardor no nariz? Essa ardência pode ser causada por um elevado teor de acidez acética na cachaça. O problema é que quando chega a esse ponto, já é tarde demais! Provavelmente  todos os apreciadores de Cachaça passaram […]

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E como vai a sexta de vocês, leitores? Bem, uma das etapas da produção de uma cachaça de qualidade que nós mais prezamos é a fermentação. Ela precisa ser observada bem de perto, monitorada a todo instante e manuseada com todo o cuidado possível.  Mas isso não é um bicho de sete cabeças, de verdade. […]

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