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Como estão nossos queridos leitores nesta segunda-feira? Bem, o assunto de hoje tem a ver com padronização, engarrafamento e rotulagem da sua caninha. O que acontece: sempre que se realiza uma destilação, o produtor tem em mãos um produto diferente. Mas, antes de tudo, um breve beabá:

O que é a padronização?

garrafa

A padronização consiste em igualar todo seu lote ou safra nas mesmas características químicas e sensorias (GL, cor, aromas e sabores…) para a comercialização.
Para padronizar o teor alcoólico desejado de sua cachaça, de acordo com a legislação, adicione água potável para chegar à graduação ideal. Normalmente, antes de ser envelhecida, a cachaça tem o teor alcoólico em torno de 48% a 50%. A medida deste teor é realizada pelo alcoômetro, em % (v/v), a 20ºC;

E quais dicas podemos te passar? Bem, essa é fácil:

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Use envasadoras e recravadoras para transferir a cachaça para a garrafa, de forma que o processo seja automatizado. Além disso, na hora de engarrafar, certifique-se de que a embalagem seja adequada, preferencialmente de vidro, com volumes de 50 a 1000 ml;
Faça um rótulo criativo e atrativo, e, é claro, que contenha informações de seu produto ao consumidor. Lembre-se de respeitar os requisitos previstos na legislação;

  • Selecione os tonéis com base em teste sensoriais;
  • Efetue análises químicas completas das cachaças selecionadas;
  • Execute testes de misturas em proporções previamente definidas;
  • Selecione as proporções mais adequadas para compor todos os lotes a serem engarrafados.

E é só isso tudo!

mundo

Viu como é simples manter um padrão mega alto na sua produção de cachaça? Sem nenhum mistério, né? Bem, esse é o nosso objetivo!

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